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本科目参考教材
  • 白晨《食品安全与卫生学》
  • 高丕英《物理化学》
  • 吴澎《食品法律法规与标准》
  • 夏文水《食品工艺学》
  • 张海德《食品分析》
  • 赵征《食品技术原理》
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