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本科目参考教材
  • 《食品安全法》
  • 《中华人民共和国国家标准》（食品卫生检验方法：理化部分）
  • 胡秋辉《食品标准与法规》
  • 谢笔钧《食品分析》
  • 谢明勇《食品安全导论》
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